খানিকটা খোলা ছাদ, বাকিটা স্বচ্ছ ছাদনায় মোড়া শীতাতপ নিয়ন্ত্রিত রেস্তরাঁ। পার্ক িস্ট্রটের বহুতলের ছাদে এলএমএনও_কিউ রেস্তরাঁটির অবস্থান। সবান্ধব আড্ডা জমানোর আদর্শ ঠিকানা। মরশুম সঙ্গ দিলে খোলা ছাদে বসে খাওয়াদাওয়া সারতে পারেন। সঙ্গে কলকাতার স্কাইলাইন সহ প্রাকৃতিক শোভা ফ্রি। এখানকার এগজিকিউটিভ শেফ ফিরোজ হুসেন বললেন, ‘ভারতীয়দের জীবনে খাওয়াদাওয়ার সঙ্গে আড্ডার একটা নিবিড় সম্পর্ক রয়েছে। খাবার টেবিলে গল্প থেকে যে রীতি চালু হয়েছিল, তা-ই এখন বাড়ির ডাইনিং স্পেস ছেড়ে রেস্তরাঁ বা কফিশপে এসে উঠেছে। আত্মীয়-বন্ধুদের সঙ্গে খাওয়াদাওয়া এবং গল্পে অনেকটা সময় কাটাতে ভালোবাসি আমরা। সেই ধারণা থেকেই এই রেস্তরাঁ চিত্ররূপ কল্পনা করেছিলাম। কল্পনার সঙ্গে বাস্তব মিশে তা আরও পরিপূর্ণ আকার ধারণ করল।’ এখানে খাবারের ধরন নানাবিধ। সারাদিন রেস্তরাঁ খোলা থাকে বলে স্ন্যাক্স, মেনকোর্স ও ডেজার্ট সবই পাবেন এখানে। তবে ডেজার্টে নতুনত্ব আনা শেফের নেশা। তিনি বললেন, ভোজনরসিক বাঙালিরা নাকি খাওয়ার শুরু থেকে শেষ মিষ্টির খোঁজ করে। তাই তিনি একটু অভিনব স্বাদ আনার চেষ্টা করেন মিষ্টির মেনুতে। বাঙালি উপকরণ মিশিয়ে বিদেশি মিষ্টি তৈরি থেকে দেশি বিদেশি উপকরণের মিলমিশে ফিউশন মিষ্টি, সবই পাবেন এখানে। রেস্তরাঁ থেকে দু’টি জনপ্রিয় পদের রেসিপি জানালেন শেফ।  

ব্রকোলি পাইন নাট ডিমসাম
উপকরণ: পুর বানানোর জন্য: ব্রকোলি মিহি করে কুচিয়ে নেওয়া ২০০ গ্রাম, পাইন নাট ৮ গ্রাম, লাইট সয়া স্যস ১ টেবিল চামচ, আদা কুচি ১ চা চামচ, রসুন কুচি  চা চামচ,  তিলের তেল ২-৩ ফোঁটা, ক্যানে করা পানিফল কুচিয়ে নেওয়া দু’পিস, সাদা তেল ২ টেবিল চামচ, নুন ও মরিচ স্বাদ মতো। 
ডিমসাম ডো বানানোর জন্য: পট্যাটো স্টার্চ ৩০ গ্রাম, ময়দা ৫০ গ্রাম, নুন ১ চিমটে, জল ৬০ মিলি, পালং শাকের রস ২০ মিলি।
পদ্ধতি:  কলাপাতা কেটে একটা বাঁশের স্টিমারে পেতে নিন। এরপর পুর বানানোর জন্য ননস্টিক প্যানে সাদা তেল গরম করে নিন। তাতে আদা ও রসুন ফোড়ন দিন। তারপর পুর বানানোর বাকি সব উপকরণ একে একে দিন ও ভাজতে থাকুন। ঢিমে আঁচে ঢাকা দিয়ে দুই থেকে তিন মিনিট রান্না করে নিন। সব উপকরণ মিশে গেলে নামিয়ে রেখে দিন। পুর যেন একেবারে শুকনো হয় সেদিকে খেয়াল রাখবেন।
এবার ডিমসাম ডো বানানোর জন্য পালং শাকের রস ও জল একসঙ্গে ফোটাতে থাকুন। তাতে নুন, পট্যাটো স্টার্চ ও ময়দা মেশান। ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। দু’মিনিট পর দেখবেন সব একসঙ্গে মিশে গিয়েছে এবং একটা মাখা মিশ্রণ তৈরি হয়েছে। এবার তা আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। তারপর চ্যাপ্টা থালায় রেখে হাত দিয়ে মেখে নিন। এই মিশ্রণ ছয় ভাগে ভাগ করুন। প্রতিটিকেই বেলনের সাহায্যে পাতলা গোলাকারে বেলে নিন। সবগুলোর মাঝখানে অল্প করে ব্রকোলির পুর রাখুন। তারপর তা ডিমসামের মতো করে মুড়ে নিন। এবার স্টিমারে অল্প তেল ব্রাশ করে এই ডিমসামগুলো সাজান। তারপর তা পাঁচ মিনিট ভাপিয়ে নিন। আঁচ বন্ধ করে একটুক্ষণ রেখে তবেই স্টিমারের ঢাকা খুলবেন। পছন্দসই স্যস সহযোগে পরিবেশন করুন।

বোনলেস চিকেন উইংস
উপকরণ: উইংসের জন্য: বোনলেস চিকেন উইংস ২০০ গ্রাম,আদা কুচি ২০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ৩০ গ্রাম, রসুন কুচি ১৫ গ্রাম, ধনে পাতা কুচি ২০ গ্রাম, নুন ও মরিচ গুঁড়ো স্বাদ মতো, কর্নফ্লাওয়ার ৫০ গ্রাম, ময়দা ৫০ গ্রাম, ডিম ১টা, সাদা তেল ভাজার জন্য, কাঠের স্টিক ৬টা। 
হট গার্লিক স্যসের জন্য: রসুন কুচি ৩০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ৫০ গ্রাম, আদা কুচি ১০ গ্রাম, শুকনো লঙ্কা বাটা  চা চামচ, টম্যাটো কেচাপ ২ টেবিল চামচ, ডার্ক সয়া স্যস ১ চা চামচ, নুন ও মরিচ গুঁড়ো স্বাদ মতো, সাদা তেল ৫০ মিলি।
পদ্ধতি: একটা মিন্সারে চিকেন উইংস নিয়ে মিন্স (কুচি) করে নিন। এবার তা একটা বড় বাটিতে নিয়ে ডিম আর কর্নফ্লাওয়ার বাদে উইং বানানোর বাকি সব উপকরণ তার সঙ্গে মিশিয়ে নিন। সব শেষে প্রয়োজন অনুযায়ী কর্নফ্লাওয়ার ও অর্ধেকটা ডিম ফেটিয়ে মেশান। মিশ্রণ যেন খুব টাইট না হয়ে যায় সেদিকে খেয়াল রাখবেন। এই মিশ্রণ এক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। তারপর তা বার করে গোল চ্যাপ্টা আকার দিয়ে প্যাটির মতো গড়ে নিন। এবার বাকি কর্নফ্লাওয়ার ও ডিম একসঙ্গে ফেটিয়ে একটা ব্যাটার তৈরি করে নিন। ব্যাটার যেন ঘন হয় সেদিকে খেয়াল রাখবেন। তাতে অল্প নুন মেশান। এবার চিকেন প্যাটি এই ব্যাটারে ডুবিয়ে ছাঁকা তেলে ভেজে নিন। স্যস তৈরি করার জন্য একটা প্যানে তেল গরম করে নিন। তাতে পেঁয়াজ, আদা, রসুন ভাজুন। লালচে রং ধরলে লঙ্কা বাটা, টম্যাটো কেচাপ ও সয়া স্যস মেশান। ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে একটা ঘন মিশ্রণ তৈরি করুন নুন ও মরিচ মিশিয়ে দিন। স্যস ঘন হলে নামান। এবার ভেজে রাখা চিকেন প্যাটিগুলো এই স্যসে অল্প নেড়ে নিন। এই প্যাটিগুলো নীচে কাঠের স্টিক গেঁথে পরিবেশন করুন। অনেকে উপর থেকে সাদা তিল ছড়িয়েও পরিবেশন করেন এই পদটি।